Le vitamine

 

Esistono circa 25 tipi diversi di vitamine e minerali, che sono necessari alla nostra salute in piccole quantità e che (a eccezione delle vitamine D e K) possono essere assunti solo con l’alimentazione. La carenza di uno di questi micronutrienti può causare disturbi, sia direttamente sia riducendo le difese contro una determinata malattia. .:. Le vitamine Vitamina è un termine che indica un generico composto organico. Le vitamine si trovano in molti cibi in piccole quantità. Se si potesse aderire ad un'alimentazione nella norma, ben bilanciata, sarebbe superfluo l'uso di vitamine e integratori. Le vitamine sono necessarie per le regolari funzioni metaboliche.

Esse sono componenti degli enzimi e favoriscono le reazioni chimiche dell'organismo ed inoltre rientrano a far parte delle sostanze ormonali.
Le vitamine possono essere solubili in acqua (idrosolubili) o in grassi liquidi (liposolubili).
Le vitamine che sono presenti nei cibi sono considerate vitamine naturali; quelle ottenute in laboratorio sono considerate sintetiche.
Sia naturali che sintetiche le vitamine non mostrano alcuna differenza nella loro attività.
Le vitamine sintetiche sono meno costose di quelle naturali, sono facilmente reperibili e la loro attività può essere meglio controllata.

.:. I minerali

Molti minerali costituiscono una parte essenziale degli enzimi.
Partecipano inoltre attivamente alla regolazione di molte funzioni fisiologiche.
Queste includono il trasporto di ossigeno a ciascuna delle cellule, la contrazione muscolare e la partecipazione nel garantire in vari modi le regolari funzioni del sistema nervoso centrale.
I minerali sono richiesti nella crescita, nel mantenimento, nella riparazione e nella salute dei tessuti e delle ossa.
La maggior parte dei minerali (lo zinco è un'eccezione) è ampiamente distribuita negli alimenti.
Una grave carenza di minerali è insolita nei paesi occidentali.
Una dieta completa sarà carente solo per pochi minerali essenziali.
Nonostante ciò ci sono delle eccezioni.
La carenza di ferro è comune nei neonati, nei bambini e nelle donne in gravidanza.
Carenze di zinco e rame sono abbastanza frequenti.